朝鮮薊在西餐中多用作制作開(kāi)胃菜、沙拉、釀餡。

西餐中，牡蠣可生食又可熟食，以生食為主。

西餐廚房工具、設(shè)備和餐具的養(yǎng)護(hù)需要（）。

在西餐烹調(diào)中，豬肉菜可以不用全熟供餐。

馬德拉常用于烹調(diào)牛肉、小牛肉及肝類(lèi)菜肴。

和成年牛肉相比，牛仔肉顏色略淡，呈粉紅色或淡玫瑰色。

珍珠雞適合于烤、鐵扒、煮、燜等烹調(diào)方法。

在西餐中芥末醬作為一種沙司，主要有法式芥末醬和美式芥末醬兩種。

西點(diǎn)中面粉按照精度分為（）。

咖喱粉典型的成分包括香菜、姜黃、小茴香、芥末、葫蘆巴、豆蔻果實(shí)、肉豆蔻、紅辣椒、桂香和丁香。