判斷題道納司之配方中，所含的糖量和油脂應(yīng)比甜面包配方中所含的成份為低，炸出的成品質(zhì)量才會良好。
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制作中式糕點(diǎn)中的糯米制品（如糯米糍、糯米卷）時，為何常需將糯米先浸泡再蒸煮？（）
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題型：單項選擇題