單項(xiàng)選擇題鐵筷子是兩根30㎝左右長(zhǎng)的細(xì)鐵棍，主要用來(lái)（）原料。
A.撈取
B.翻轉(zhuǎn)
C.夾取
D.滑散
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題鴿子褪毛時(shí)，應(yīng)用（）的溫水浸泡。
A.60℃
B.70℃
C.80℃
D.90℃
2.單項(xiàng)選擇題四季豆為一年生草本植物，現(xiàn)多以（）作蔬菜應(yīng)用。
A.嫩莢
B.種子
C.嫩莖
D.嫩葉
3.單項(xiàng)選擇題筍瓜又名北瓜，果實(shí)多為橢圓形，果面平滑，嫰果（）。
A.青色
B.紅色
C.黃色
D.白色
4.單項(xiàng)選擇題洋蔥中（）最耐貯存，品質(zhì)最好。
A.青皮洋蔥
B.紅皮洋蔥
C.黃皮洋蔥
D.白皮洋蔥
5.單項(xiàng)選擇題魔芋含有豐富的（），既是蔬菜也是藥材。
A.蛋白質(zhì)
B.維生素
C.礦物質(zhì)
D.果膠
最新試題
蘋果適用于采用直削法去皮。
題型：判斷題
菜心的初步加工步驟為：清洗→切去老根→切去花朵。
題型：判斷題
以海參作為頭菜的宴席稱作海參席。
題型：判斷題
“紅燒下巴”這道菜肴用到的是以下哪個(gè)原料部位？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
焯水的冬筍屬于（）原料。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
菜肴“麻辣腰花”運(yùn)用的花刀工藝為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）不是扒三樣的原料。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
西蘭花的初步加工方法為：清洗→削皮→洗滌。
題型：判斷題
以下哪種原料可以用火發(fā)漲發(fā)？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）廚師上班后要領(lǐng)取當(dāng)天所需要的各種原料。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題