單項選擇題單位集體食堂配餐難度較大，需要首先做的是什么（）？

A.調查評估三餐就餐人數(shù)
B.采購食材
C.設計食譜
D.烹飪食物


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你可能感興趣的試題

1.單項選擇題在青少年膳食原則中，食譜安排應注意哪兩種搭配（）？

A.葷素搭配和顏色搭配
B.粗細搭配和味道搭配
C.葷素搭配和粗細搭配
D.價格搭配和營養(yǎng)搭配

2.單項選擇題體力活動水平（PAL）為2.10時，活動強度為：（）。

A.輕
B.中
C.重
D.無法確定

3.單項選擇題按照帶量食譜制作菜肴，可以避免以下哪些問題（）？

A.食材浪費
B.營養(yǎng)供給不足或過剩
C.廚師工作壓力增大

4.單項選擇題能量平衡的標準是什么（）？

A.體重增加
B.能量攝入量等于能量消耗量
C.體重減少
D.三大營養(yǎng)素比例均衡

5.單項選擇題老年人膳食原則中提倡的餐次安排是怎樣的（）？

A.每日三次正餐，外加兩餐之間可有加餐
B.每日一餐
C.每日三餐，不提倡加餐
D.每日多次進食，不限制餐數(shù)