單項(xiàng)選擇題志賀氏菌分離培養(yǎng)時(shí)間為（）

A.12小時(shí)
B.16小時(shí)
C.18～24小時(shí)
D.48小時(shí)


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1.單項(xiàng)選擇題大腸菌群檢測(cè)中，（）管可以判斷為大腸菌群陽性管。

A.初發(fā)酵36℃±1℃培養(yǎng)24h±2h產(chǎn)氣
B.初發(fā)酵36℃±1℃培養(yǎng)48h±2h產(chǎn)氣
C.復(fù)發(fā)酵36℃±1℃培養(yǎng)48h±2h產(chǎn)氣
D.復(fù)發(fā)酵36℃±1℃培養(yǎng)24h±2h產(chǎn)氣

2.單項(xiàng)選擇題飲料總糖測(cè)定時(shí)不需要的試劑有（）

A.6mol/L鹽酸溶液
B.甲基仁指示劑
C.堿性酒石酸銅甲、乙液
D.EDTA標(biāo)準(zhǔn)溶液

3.單項(xiàng)選擇題關(guān)于純水的制備，下面說法不正確的是（）

A.蒸餾法只能除去水中非揮發(fā)性的雜質(zhì)
B.離子交換法不能除去水中非離子型雜質(zhì)
C.電滲析法適用于要求不高的分析工作
D.蒸餾法的設(shè)備成本低，消耗能量小

4.單項(xiàng)選擇題下面對(duì)GB2760-96代號(hào)解釋不正確的是（）

A.GB為強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)
B.2760是標(biāo)準(zhǔn)順序號(hào)
C.96是標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布年號(hào)
D.2760是產(chǎn)品代號(hào)

5.單項(xiàng)選擇題關(guān)于軟飲料的敘述，你認(rèn)為正確的是（）

A.用軟質(zhì)材料包裝的飲料制品
B.所有液體飲料制品
C.含二氧化碳?xì)獾娘嬃现破?br/>D.不含乙醇或含乙醇少于0.5%的飲料制品

6.單項(xiàng)選擇題下列食品添加劑常用于飲料穩(wěn)定劑的是（）

A.苯甲酸鈉
B.糊精
C.糖精鈉
D.山梨酸

7.單項(xiàng)選擇題（）不屬于有機(jī)化合物官能團(tuán)。

A.雙鍵
B.三鍵
C.烷烴
D.羧基

8.單項(xiàng)選擇題下面固體樣品微生物檢驗(yàn)預(yù)處理不正確的是（）

A.冰淇淋：放在滅菌容器內(nèi)，待其溶化立即進(jìn)行檢驗(yàn)
B.鮮肉：先將檢樣在沸水中內(nèi)燙3～5s，再用無菌剪子取檢樣表層肌肉
C.鮮蛋蛋液：將鮮蛋在流水中洗凈，待干后再用75%酒精棉球消毒蛋殼，再打開蛋殼取樣
D.冰蛋黃：將帶有冰蛋檢樣的平直浸泡于流動(dòng)水中，待檢樣融化后取樣

9.單項(xiàng)選擇題分析試驗(yàn)室的試劑藥品不應(yīng)按（）分類存放。

A.酸、堿、鹽等
B.官能團(tuán)
C.基準(zhǔn)物、指示劑等
D.價(jià)格的高低

10.單項(xiàng)選擇題引起碳酸飲料混燭和沉淀的化學(xué)原因是（）

A.設(shè)備管道清洗不徹底
B.瓶子或瓶蓋不干凈
C.白沙糖存在膠體物質(zhì)
D.瓶子的質(zhì)量太差