單項選擇題按（）分類，可將西點分為蛋糕類、混酥類、清酥類、面包類、泡夫類、餅干類、冷凍甜食類、巧克力類等。

A.點心用途
B.點心加工工藝及坯料性質(zhì)
C.廚房分工
D.點心溫度


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1.單項選擇題（）英語寫為west pastry，主要是指來源于歐美國家的點心。

A.西式面點
B.西式糕點
C.西式面糊
D.西式餅干

2.單項選擇題面點間員工必須嚴格執(zhí)行，食品衛(wèi)生法中有關規(guī)定，把好（）關。

A.質(zhì)量
B.衛(wèi)生
C.營養(yǎng)
D.數(shù)量

3.單項選擇題帶手布用洗滌劑洗凈后，在再將帶手布放入開水中煮（）。

A.5分鐘
B.10分鐘
C.30分鐘
D.1小時

4.單項選擇題黑森林蛋糕用英文表示為（）。

A.marble cake
B.cheese cake
C.black cake
D.blackforest cake

5.單項選擇題“Strawberry”是指（）。

A.藍莓
B.胡桃
C.草莓
D.梨