火腿腸中亞硝酸鹽的快速檢測，一般選用（）提取樣品中的亞硝酸鹽。

利用極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)（）的不同，通過測量判斷極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)的百分比。

肉類水分速測儀使用中，應避免（）的物質(zhì)接觸。

在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復使用，將發(fā)生一系列反應，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。

（）不能達到降低誤差的目的。

含硼酸的待測液顯色吹干物，應選用（）溶解。

食用油品質(zhì)檢測儀在測定時應注意（）

使用開封后可多次使用的有證標準物質(zhì)，應定期核查其使用情況，檢查（）

下列哪類化學比色法不是采用與標準色卡比較得出結果的（）

肉類水分的測量點應為（）