判斷題酒精度測(cè)定時(shí)，眼睛視線與樣品液凸面最低點(diǎn)成水平面后，再讀取酒精計(jì)數(shù)值。
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8.單項(xiàng)選擇題葡萄酒中干浸出物含量測(cè)定：用密度瓶法測(cè)定樣品的密度，根據(jù)其密度值查《葡萄酒、果酒通用分析方法》中的附錄，求得（）的含量。
A.干浸出物
B.總浸出物
C.固形物
D.酒精
9.單項(xiàng)選擇題葡萄酒中干浸出物含量測(cè)定的原理是先測(cè)得樣品中總浸出物含量，在從中減去（）含量，即得干浸出物含量。
A.酒精含量
B.非糖固形物含量
C.固形物含量
D.總糖含量
10.單項(xiàng)選擇題國(guó)標(biāo)《葡萄酒》（GB15037—2006）中規(guī)定，紅葡萄酒中干浸出物的含量應(yīng)（）
A.≥16g/L
B.≥18g/L
C.≤16g/L
D.≤18g/L
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下列選項(xiàng)中不屬于食品快速檢測(cè)技術(shù)意義的是（）
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孔雀石綠免疫膠體金快速檢測(cè)結(jié)果判讀時(shí)，（）可以判定為陽(yáng)性。
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在煎炸過(guò)程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復(fù)使用，將發(fā)生一系列反應(yīng)，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。
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下列選項(xiàng)中哪些屬于食品快速檢測(cè)技術(shù)的特點(diǎn)（）
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若測(cè)定正在煎炸的油品，需要從油中取出油炸食品，等待（）分鐘后再測(cè)量。
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以下對(duì)食品快速檢測(cè)技術(shù)描述錯(cuò)誤的是（）
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