單項(xiàng)選擇題用巧克力漿來擠巧克力飾花時(shí)，通常使用（）。
A.一次性裱花袋
B.布裱花袋
C.硅膠裱花袋
D.裱花紙袋
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1.單項(xiàng)選擇題關(guān)于巧克力漿來擠巧克力飾花的敘述，（）是正確。
A.可批量制作，存于冰箱內(nèi)，需要時(shí)取出
B.可以用烤爐烘烤融化
C.需要用時(shí)用熱水一起融化
D.使用時(shí)直接用電磁爐高溫融化
2.單項(xiàng)選擇題制作巧克力裝飾物如巧克力圖案花等，應(yīng)放在（）保存。
A.室溫
B.冰箱
C.保鮮盒
D.包裝盒
3.單項(xiàng)選擇題如果在溶化巧克力時(shí)發(fā)現(xiàn)巧克力翻砂沉底，說明溫度（）。
A.太低
B.太高
C.適宜
D.不當(dāng)
4.單項(xiàng)選擇題當(dāng)室溫為20℃時(shí)，巧克力處于（）。
A.融化
B.固態(tài)
C.濕性
D.濕稠
5.單項(xiàng)選擇題當(dāng)溶化巧克力時(shí)，應(yīng)（）。
A.不能加油
B.不能加奶
C.不能加糖
D.使巧克力內(nèi)不能進(jìn)水
最新試題
在使用攪拌設(shè)備進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí)，下面哪個(gè)步驟可以更好地使面糊變得光滑（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在使用攪拌設(shè)備進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí)，下面哪個(gè)步驟可以更好地使面糊變得更加稠厚（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下面哪個(gè)選項(xiàng)是戚風(fēng)蛋糕成熟的標(biāo)志（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在擠制灌模蛋糕面糊時(shí)，下面哪個(gè)方法可以更好地消除模具內(nèi)的空氣（）
題型：單項(xiàng)選擇題
判斷戚風(fēng)蛋糕坯是否成熟的可靠方法是什么（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪種方法是檢驗(yàn)人造黃油是否適合制作糕點(diǎn)的最佳方法（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在制作戚風(fēng)蛋糕時(shí)，下面哪個(gè)時(shí)間范圍是最合適的（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪個(gè)選項(xiàng)是戚風(fēng)蛋糕焙烤前的準(zhǔn)備步驟（）
題型：單項(xiàng)選擇題
關(guān)于戚風(fēng)蛋糕坯的生坯成型工藝方法，下列選項(xiàng)中描述錯(cuò)誤的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在制作卷筒蛋糕時(shí)，下面哪個(gè)步驟可以增加蛋糕的松軟度（）
題型：單項(xiàng)選擇題