營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)(公共科目)營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)章節(jié)練習(xí)(2019.04.27)

來源：考試資料網(wǎng)

1 維生素D的前身為（）。

2.判斷題當(dāng)人體感染時(shí)，過量的鐵可促進(jìn)細(xì)菌生長。

3 下列屬于條件必需氨基酸的有（）。

4.問答題碳水化合物的主要生理功能有哪些？

參考答案：（1）供給和儲(chǔ)存能量。每克葡萄糖在體內(nèi)氧化可以產(chǎn)生16.710（4kCal）的能量。在維持人體健康所需要的能量中，55%...

5.判斷題膳食纖維即為非淀粉多糖。

6 維生素B₆的生理功能有（）。

7.判斷題每日膳食需要量都在100m9以下的，稱為常量元素，有鈣、鎂、鉀、鈉、磷、氯共六種。

8.判斷題血紅素鐵和非血紅素鐵吸收均不受機(jī)體鐵儲(chǔ)存量的影響。

9 硒在人體組織與器官中含量相對(duì)最高的為（）。

10 水的生理功能不包括（）。