機體內的蛋白質不是靜止不變的，總是處于分解、合成之中。

肉在燉煮過程中，膠原蛋白的分解可使肉質嫩化。

季節(jié)的不同對食物風味要求也不同，春多酸，夏多辛，秋多苦，冬多咸。

一位正常成人的小腸約長5-7米，小腸粘膜表面積約為20平方米。

供給能量是蛋白質的主要功能。

人體能量消耗的途徑有哪些（）

為防止浪費，可以視情況對已經變黏、變稠的油脂再次使用。

人體代謝物質的排泄途徑（）

牛奶中含有鐵，是人體鐵的最佳食物來源。

海產魚EPA和DHA的含量高于淡水產品。