餐飲服務(wù)與管理酒水知識章節(jié)練習(xí)(2019.10.22)

來源：考試資料網(wǎng)

1 一般認(rèn)為，“伏特加酒”起源地為今天的（）

2 下列雞尾酒基酒是金酒的有（）

3 廣東人喜愛吃蛇，尤其是“三蛇”，下列哪一項不是．．廣東人所愛吃的三蛇？（）

4.問答題社會許多知名人士曾為汾酒或竹葉青題詞，請說出庾信（北周）的《春日離合》詩。

參考答案：田家足閑暇，士友暫流連。三春竹葉酒，一曲鹍雞弦。

5 將材料倒入調(diào)酒杯中，用調(diào)酒匙攪拌的調(diào)酒法是（）

6.問答題請列舉三個古代與酒有關(guān)的事情？

酒池肉林、鴻門宴、煮酒論英雄、杯酒釋兵權(quán)

7 （）是釀制啤酒的靈魂。

8.判斷題金酒是一種被稱做龍舌蘭的熱帶仙人掌類植物的汁漿經(jīng)發(fā)酵、蒸餾而得的酒。（）

9 國窖1573（經(jīng)典裝）瓶身與外盒有象五星（）顆

10 果蔬汁的種類有（）