02516食品生物化學(xué)章節(jié)練習(xí)(2020.05.25)

來源：考試資料網(wǎng)

1 糖酵解代謝流量調(diào)解中，最重要的調(diào)節(jié)酶是（）。

2.問答題蛋白質(zhì)分離分析技術(shù)常用的有哪幾種？簡述凝膠過濾、電泳基本原理。

參考答案：常見分離技術(shù)：離心、鹽析、等電點沉淀、有機溶劑沉淀、電泳、柱層析、透析等。
凝膠過濾原理：多聚糖具有大小不一的...

3 常見天然氨基酸的化學(xué)結(jié)構(gòu)為：（）

4.名詞解釋半不連續(xù)復(fù)制

參考答案：半不連續(xù)復(fù)制：半不連續(xù)復(fù)制是指DNA復(fù)制時，前導(dǎo)鏈上DNA的合成是連續(xù)的，后隨鏈上是不連續(xù)的，故稱為半不連續(xù)復(fù)制。

5 （）可抑制糖有氧氧化的進行。

6.名詞解釋鹽溶

參考答案：鹽溶：在蛋白質(zhì)溶液中加入少量中性鹽使蛋白質(zhì)溶解度增加的現(xiàn)象。

7 呼吸鏈的末端氧化酶是（）。

8 生物氧化中的CO₂絕大部分生成是在（）。

9 維持DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定因素包括（）

10 關(guān)于米氏常數(shù)Km的敘述，下列哪項是正確的？（）