食品安全學綜合練習章節(jié)練習(2020.05.27)
來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：1）農業(yè)化學控制物質，如獸藥、農藥、化肥、動植物激素等；
2）農藥殘留，當農藥殘留量超過最大殘留量時，會對人產... 參考答案：特定人群食用了含病菌食品后，定量、定性估計產生不利影響的的可能性及其嚴重程度；測定特定人群由特定食物中特定微生物引起的特... 參考答案：馬鈴薯中含有一種叫龍葵素的有害化學物，正常馬鈴薯龍葵素含量很低，每100克約含20毫克左右，食用后不會引起人體中毒；但當... 參考答案：
頭昏、食欲減低、全身無力、肌肉關節(jié)疼痛、肢端麻木、手足癱瘓、口內有金屬味、便秘、腹絞痛、貧血。
