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食品衛(wèi)生學各類食品衛(wèi)生及其管理填空題每日一練(2019.01.17)

來源：考試資料網

1.填空題植物油的提取方法通常采用（）、（）或兩者結合的方法。

參考答案：壓榨法；溶劑萃取法

2.填空題畜肉處于（）和（）階段為新鮮肉。

參考答案：僵直；后熟

3.填空題冷凍飲品加工過程中的主要衛(wèi)生問題是（）污染。

參考答案：微生物

4.填空題禽肉的微生物污染源主要有病原微生物和（）等兩類。

參考答案：假單胞菌

5.填空題食用油脂通常包括以油料作物制取的（）及經過煉制的（）。

參考答案：植物油；動物脂肪