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廚師考試廚師考試綜合練習(xí)多項(xiàng)選擇題每日一練(2019.05.10)

來源：考試資料網(wǎng)

1 把筍中用到的調(diào)配料包括（）。

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2 隨著飯店管理集團(tuán)的出現(xiàn)，連鎖企業(yè)、中心廚房的出現(xiàn)，采購(gòu)也出現(xiàn)（）等新的形式。

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3 按花色冷盤造型的空間構(gòu)成分類，花色冷盤可分為（）。

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4 下列哪些菜肴屬于腌制菜肴（）。

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5 結(jié)締組織包括（）。

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