中級西式烹調(diào)師單項選擇題每日一練(2020.06.09)

來源：考試資料網(wǎng)

1 鮮黃花菜中容易引起食物中毒的有毒物質(zhì)是（）

2 道德是人類社會生活中依據(jù)（）、傳統(tǒng)習(xí)慣和內(nèi)心信念，以善惡評價為標(biāo)準(zhǔn)的意識、規(guī)范、行為和活動的總稱。

3 （）是以番茄少司為基礎(chǔ)制作的少司。

4 “oxtail soup”的意思是（）

5 法蘭克福腸一般長約（）