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中級西式烹調(diào)師判斷題每日一練(2020.06.08)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題“cold fruit soup”的意思是冷西紅柿湯。

參考答案：錯

2.判斷題由于消防栓箱門安裝有玻璃，發(fā)生火災(zāi)時，可將玻璃打碎取出消防槍進行滅火。

參考答案：對

3.判斷題糊粉層位于大米的最外層，一般不食用。

參考答案：錯

4.判斷題貽貝初加工時應(yīng)放入沸水中清洗，使其表面清潔。

參考答案：錯

5.判斷題荷蘭少司調(diào)制好后應(yīng)放于溫?zé)崽幈４妗?/a>

參考答案：對