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單項(xiàng)選擇題（）環(huán)境，可通過(guò)生物富集作用作用于人體。

A.微生物
B.昆蟲(chóng)污染
C.化學(xué)農(nóng)藥污染
D.食品添加劑污染

1.單項(xiàng)選擇題食品造型創(chuàng)作的主題一方面來(lái)自于（），另一方面來(lái)自于創(chuàng)作者利用自身的情感進(jìn)行造型創(chuàng)作的藝術(shù)加工。

A.食用者的愿望
B.餐具容器的配備
C.上級(jí)要求
D.食品自身的特點(diǎn)

2.單項(xiàng)選擇題食品造型藝術(shù)的主題、形成、色彩、結(jié)構(gòu)等內(nèi)容進(jìn)行預(yù)先設(shè)計(jì)，以便將食品造型的內(nèi)容美、形式美、（）體現(xiàn)在食品造型上。

A.構(gòu)思美、結(jié)構(gòu)美
B.色彩美、構(gòu)思美
C.原料美、色彩美
D.創(chuàng)意美、原料美

3.單項(xiàng)選擇題甜點(diǎn)裝盤(pán)時(shí)，下列說(shuō)法正確的是（）。

A.盤(pán)子應(yīng)干凈衛(wèi)生、無(wú)破損
B.除飾品外，所有主料、配料都不得露在盤(pán)子的外沿
C.裝盤(pán)后盤(pán)子四周允許有少量的湯汁
D.盤(pán)子應(yīng)是有相同風(fēng)格的

4.單項(xiàng)選擇題大型展覽會(huì)甜點(diǎn)裝盤(pán)時(shí)，（）應(yīng)和使用的餐具和諧。

A.甜點(diǎn)和種類(lèi)和形狀
B.甜點(diǎn)的種類(lèi)和色澤
C.甜點(diǎn)的風(fēng)格和特點(diǎn)
D.甜點(diǎn)的形狀和色澤

5.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)套餐甜點(diǎn)，如果使用玻璃杯盛放，要保證每一杯內(nèi)的甜點(diǎn)（）。

A.分量不要太多
B.分量不要太少
C.分量相等
D.盛放滿(mǎn)