污染食品的微生物按其對人體的致病能力，可分為（）

常用加熱殺菌技術包括（）

生熟不分主要可分為哪些方式？（）

車間的功能性合理設計中物理隔離需要注意哪些方面？（）

什么是交叉污染？（）

食品腐敗變質的原因包括（）

食品保藏的意義（）

微生物內源性污染可分為（）

下列哪種材質的的餐炊具比較安全？（）

我們常說的三大致癌物是什么？（）