西餐中鴨主要用于煎、烤等烹調(diào)方法。

西餐廚房工具、設(shè)備和餐具的養(yǎng)護需要（）。

在西餐烹調(diào)中，豬肉菜可以不用全熟供餐。

咖喱粉典型的成分包括香菜、姜黃、小茴香、芥末、葫蘆巴、豆蔻果實、肉豆蔻、紅辣椒、桂香和丁香。

茴香酒常用于肉類菜肴的調(diào)味汁，并可做餐前的開胃酒。

珍珠雞適合于烤、鐵扒、煮、燜等烹調(diào)方法。

餳發(fā)箱是發(fā)酵類面團發(fā)酵、餳發(fā)的設(shè)備。

長鰭金槍魚可以用來做生魚片。

苦瓜在西餐中主要用于沙拉及配菜。

家禽是西餐中的重要原料，主要品種有雞、火雞、鴨、鵝、珍珠雞、鴿子等。