肥鵝肝中含有大量脂肪，在烹調(diào)時可以應用急火。

在西餐烹調(diào)中威士忌可以賦予菜肴以獨特的香氣。

餳發(fā)箱是發(fā)酵類面團發(fā)酵、餳發(fā)的設備。

在西餐中芥末醬作為一種沙司，主要有法式芥末醬和美式芥末醬兩種。

用奶油煮羊肚菌是該原料的一種典型烹調(diào)法。

一般來說，朗姆酒主要用于西點的調(diào)味。

在西餐烹調(diào)中，豬肉菜可以不用全熟供餐。

在西餐中一般將橄欖分為黑橄欖和綠橄欖。

西餐中可使用薄荷搭配羊排。

咖喱粉典型的成分包括香菜、姜黃、小茴香、芥末、葫蘆巴、豆蔻果實、肉豆蔻、紅辣椒、桂香和丁香。