紅外線保溫燈以紅外線加熱，供暫時西點保溫用的。

西餐中，牡蠣可生食又可熟食，以生食為主。

國外把桂皮稱為“西桂”。

美式芥末醬由褐芥末子、白葡萄酒和調(diào)味料制成的，色澤淡黃，味道溫和。

墨西哥辣椒小且辛辣，多半為鮮紅色的辣椒。

珍珠雞適合于烤、鐵扒、煮、燜等烹調(diào)方法。

西洋菜有刺激性的辣味和淡淡的苦香，在西餐中主要用來做配菜或切碎制作調(diào)味汁等。

朝鮮薊在西餐中多用作制作開胃菜、沙拉、釀餡。

香葉是西餐特有的調(diào)味品，其香味十分清爽又略含微苦。

西餐中，雞肉菜肴的主要烹調(diào)方法為煎、鐵扒、燴、燜、煮等。