朝鮮薊在西餐中多用作制作開胃菜、沙拉、釀餡。

在西餐中一般將橄欖分為黑橄欖和綠橄欖。

因黃油易氧化，所以在存放時應(yīng)注意避免光線直接照射，且應(yīng)密封保存。

家禽是西餐中的重要原料，主要品種有雞、火雞、鴨、鵝、珍珠雞、鴿子等。

苦瓜在西餐中主要用于沙拉及配菜。

肥鵝肝中含有大量脂肪，在烹調(diào)時可以應(yīng)用急火。

馬德拉常用于烹調(diào)牛肉、小牛肉及肝類菜肴。

用奶油煮羊肚菌是該原料的一種典型烹調(diào)法。

美式芥末醬由褐芥末子、白葡萄酒和調(diào)味料制成的，色澤淡黃，味道溫和。

咖喱粉典型的成分包括香菜、姜黃、小茴香、芥末、葫蘆巴、豆蔻果實、肉豆蔻、紅辣椒、桂香和丁香。