紅外線(xiàn)保溫?zé)粢约t外線(xiàn)加熱，供暫時(shí)西點(diǎn)保溫用的。

長(zhǎng)鰭金槍魚(yú)可以用來(lái)做生魚(yú)片。

西餐廚房工具、設(shè)備和餐具的養(yǎng)護(hù)需要（）。

西餐中，雞肉菜肴的主要烹調(diào)方法為煎、鐵扒、燴、燜、煮等。

西洋菜有刺激性的辣味和淡淡的苦香，在西餐中主要用來(lái)做配菜或切碎制作調(diào)味汁等。

在西餐中芥末醬作為一種沙司，主要有法式芥末醬和美式芥末醬兩種。

西餐中鴨主要用于煎、烤等烹調(diào)方法。

因黃油易氧化，所以在存放時(shí)應(yīng)注意避免光線(xiàn)直接照射，且應(yīng)密封保存。

用奶油煮羊肚菌是該原料的一種典型烹調(diào)法。

和成年牛肉相比，牛仔肉顏色略淡，呈粉紅色或淡玫瑰色。