西點中面粉按照精度分為（）。

在西餐烹調(diào)中，豬肉菜可以不用全熟供餐。

西洋菜有刺激性的辣味和淡淡的苦香，在西餐中主要用來做配菜或切碎制作調(diào)味汁等。

西餐中可使用薄荷搭配羊排。

和成年牛肉相比，牛仔肉顏色略淡，呈粉紅色或淡玫瑰色。

茴香酒常用于肉類菜肴的調(diào)味汁，并可做餐前的開胃酒。

香葉是西餐特有的調(diào)味品，其香味十分清爽又略含微苦。

因黃油易氧化，所以在存放時應注意避免光線直接照射，且應密封保存。

珍珠雞適合于烤、鐵扒、煮、燜等烹調(diào)方法。

西餐中，牡蠣可生食又可熟食，以生食為主。