茴香酒常用于肉類菜肴的調(diào)味汁，并可做餐前的開胃酒。

長鰭金槍魚可以用來做生魚片。

西餐中，雞肉菜肴的主要烹調(diào)方法為煎、鐵扒、燴、燜、煮等。

西餐中鴨主要用于煎、烤等烹調(diào)方法。

西餐中可使用薄荷搭配羊排。

西洋菜有刺激性的辣味和淡淡的苦香，在西餐中主要用來做配菜或切碎制作調(diào)味汁等。

紅外線保溫燈以紅外線加熱，供暫時西點保溫用的。

在西餐烹調(diào)中威士忌可以賦予菜肴以獨特的香氣。

特基拉酒的口味兇列，香氣獨特，在西餐中，主要用于西班牙菜肴的調(diào)味。

家禽是西餐中的重要原料，主要品種有雞、火雞、鴨、鵝、珍珠雞、鴿子等。