單項(xiàng)選擇題下列那類菜肴適宜使用米飯類配菜（）

A.鐵扒菜肴
B.炸制菜肴
C.烤制菜肴
D.燴制菜肴


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題下列哪種少司是以布朗少司為基礎(chǔ)衍變出的少司（）

A.紅酒少司
B.班尼士少司
C.蒔蘿少司
D.番茄少司

2.單項(xiàng)選擇題牛肉扒是典型的（）

A.法式菜
B.美式菜
C.意式菜
D.西餐主菜

3.單項(xiàng)選擇題與黃油相對(duì)應(yīng)的英文名稱為（）

A.cream
B.cheese
C.butter
D.batter

4.單項(xiàng)選擇題下列中操作錯(cuò)誤的是（）

A.將骨頭剔除干凈后用絞肉機(jī)絞碎
B.將硬奶油塊放置稍軟后投入攪拌器中攪拌
C.機(jī)器使用完畢，清理料斗中的殘留物即可
D.使用粉碎機(jī)前對(duì)其電氣和機(jī)械部分的檢查

5.單項(xiàng)選擇題制作焗蝸牛要用（）把蔥頭末、蒜末炒香，再放入蝸牛肉。

A.沙拉油
B.蝸牛油
C.橄欖油
D.黃油