番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。

以下關(guān)于膠凍類菜肴制作的過程說法正確的是（）。

伊比利亞火腿選用的材料是（）。

肉類布朗少司是將輔料熟制，視情況將輔料取出瀝干。

餡料一般由肉糜、（）、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。

將海鱸魚的魚尾朝（），魚背朝向自己放置。

俄羅斯菜肴的特點是（）。

以下不是制作釀雞蛋花的成品標準的是（）。

關(guān)于煙熏肉類說法錯誤的是（）。

冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。