俄羅斯菜肴的特點(diǎn)是（）。

關(guān)于煙熏肉類說法錯(cuò)誤的是（）。

將海鱸魚的魚尾朝（），魚背朝向自己放置。

背開出骨時(shí)運(yùn)刀應(yīng)做到（）。

法式尼斯沙拉是一道具有法國特色的復(fù)合沙拉。

伊比利亞火腿選用的材料是（）。

蛋殼并非緊密不透氣的外殼，其主要成分是碳酸鈉。

以下關(guān)于膠凍類菜肴制作的過程說法正確的是（）。

魷魚的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。

制作完的肉卷可保持（）天。