禽肉餡的口味不能太重。

制作禽類派常常會(huì)用到油皮面團(tuán)。

海鮮在進(jìn)行烹制前不需要用清水清洗。

蔬菜蓉湯的制作過(guò)程和奶油湯基本相似。

蔬菜蓉湯不用另加淀粉，而是依靠原料所含的淀粉來(lái)增加濃度。

海鮮塔林中三文魚(yú)餡的口味可以重一些。

創(chuàng)意拼盤(pán)可多一些自由發(fā)揮，還要盡量選取一種顏色。

清洗表面屬于家禽的初步加工方法。

法國(guó)汁是微甜的。

肥而不膩、風(fēng)味濃厚是鵝肝醬的成品要求。