單項(xiàng)選擇題海鮮批做完后要（）入冰箱冷藏12小時(shí)。
A.扣出魚(yú)批
B.蓋上錫紙
C.包上保鮮膜
D.壓上重物
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題優(yōu)質(zhì)的白蘭地產(chǎn)于法國(guó)的（）地區(qū)。
A.波爾圖
B.勃根底
C.干邑
D.里昂
2.單項(xiàng)選擇題糖類(lèi)的主要食物來(lái)源是谷類(lèi)和根莖類(lèi)食品，蔬果類(lèi)是（）的主要來(lái)源。
A.食物纖維
B.淀粉
C.蔗糖
D.糖原
3.單項(xiàng)選擇題制作皇室蔬菜批要把蔬菜用（）煮至斷脆。
A.涼水
B.鹽水
C.開(kāi)水
D.冰水
4.單項(xiàng)選擇題目前（）飼養(yǎng)珍珠雞數(shù)量較多。
A.美國(guó)
B.法國(guó)
C.德國(guó)
D.意大利
5.單項(xiàng)選擇題某產(chǎn)品成本12元，價(jià)格36元，其他費(fèi)用8元，毛利額是（）。
A.24元
B.16元
C.44.44%
D.33.33%
最新試題
沙拉醬是為沙拉調(diào)味的汁醬，通常人們也稱它為沙拉少司或沙拉調(diào)味汁。
題型：判斷題
鵝肝的加工工藝流程是檢驗(yàn)-屠宰-浸燙-去毛-清洗-去除頭、頸、翅-冷卻-取肝和去內(nèi)臟-鵝肝分級(jí)處理-冷藏或凍藏。
題型：判斷題
配菜應(yīng)注意菜肴顏色的搭配。
題型：判斷題
將切好的鵝肝放入盤(pán)中，導(dǎo)入牛奶浸泡30分鐘，既能泡出血水，又能增香。
題型：判斷題
法國(guó)汁是微甜的。
題型：判斷題
青口、生蠔等是制作海鮮拼盤(pán)的原料。
題型：判斷題
制作禽類(lèi)派常常會(huì)用到油皮面團(tuán)。
題型：判斷題
兩種以上的海鮮拼盤(pán)不用符合兩種以上海鮮的海鮮拼盤(pán)制作工藝。
題型：判斷題
凈膛后的禽類(lèi)要及時(shí)清洗干凈。
題型：判斷題
禽肉餡的口味不能太重。
題型：判斷題