單項選擇題預(yù)防沙門氏菌屬食物中毒可加熱食品，其深部溫度達(dá)（）以上，持續(xù)時間15分鐘以上。

A.50℃
B.60℃
C.70℃
D.80℃


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1.單項選擇題制作鐵扒鱈魚的少司要把（）在火上煮濃。

A.紅花水
B.魚基礎(chǔ)湯
C.布朗基礎(chǔ)湯
D.干白葡萄酒

2.單項選擇題（）不是植物油比動物油營養(yǎng)價值高的原因。

A.飽和脂肪酸含量高
B.不飽和脂肪酸含量高
C.熔點低
D.維生素含量多

3.單項選擇題為培育肥鵝肝要給鵝喂特制飼料（）。

A.2～4個月
B.2個月
C.1個月
D.1～2個月

4.單項選擇題下面表示“番紅花”的英文詞組是（）。

A.saffron
B.wine
C.skewer
D.tukey

5.單項選擇題一般的白蘭地是以（）為原料制作的。

A.大麥
B.葡萄
C.蘋果
D.李子