西式烹調(diào)國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于（）公布實(shí)施。

用刀沿著（）的中線從魚(yú)頭至魚(yú)尾向下用力劃開(kāi)魚(yú)肉，切至魚(yú)骨時(shí)停止動(dòng)作。

曼諾底少司的制作加入（），加熱至沸騰。

番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。

下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。

將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調(diào)味。

咯嗲類(lèi)開(kāi)胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構(gòu)成。

蛋殼并非緊密不透氣的外殼，其主要成分是碳酸鈉。

蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。

魷魚(yú)的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。