下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。

法式尼斯沙拉是一道具有法國特色的復(fù)合沙拉。

以下不是制作釀雞蛋花的成品標(biāo)準的是（）。

魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚。

西式烹調(diào)國家職業(yè)技能標(biāo)準于（）公布實施。

餡料一般由肉糜、（）、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。

魷魚的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。

以下不適合制作扇貝的方法的是（）。

下列關(guān)于奶油少司的說法，正確的是（）。

肉類布朗少司是將輔料熟制，視情況將輔料取出瀝干。