蛋殼并非緊密不透氣的外殼，其主要成分是碳酸鈉。

西式烹調(diào)國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于（）公布實施。

制作完的肉卷可保持（）天。

制作番茄焗魚片成品后的顏色是（）。

將海鱸魚的魚尾朝（），魚背朝向自己放置。

制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。

肉類布朗少司是將輔料熟制，視情況將輔料取出瀝干。

雞分割可分為三大類，雞腿、（）和雞脯。

俄羅斯菜肴的特點是（）。

以下不是制作釀雞蛋花的成品標(biāo)準(zhǔn)的是（）。