關(guān)于圓體魚加工取料的六檔描述錯誤的是（）。

以下不適合制作扇貝的方法的是（）。

番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。

冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。

制作番茄焗魚片成品后的顏色是（）。

制作完的肉卷可保持（）天。

俄羅斯菜肴的特點(diǎn)是（）。

肉類布朗少司是將輔料熟制，視情況將輔料取出瀝干。

背開出骨時運(yùn)刀應(yīng)做到（）。

下列關(guān)于奶油少司的說法，正確的是（）。