魷魚的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。

制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。

法式尼斯沙拉是一道具有法國特色的復合沙拉。

以下不是制作釀雞蛋花的成品標準的是（）。

下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。

羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。

咯嗲類開胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構成。

魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚。

下列關于奶油少司的說法，正確的是（）。

下列關于制作意大利披薩說法錯誤的是（）。