單項(xiàng)選擇題出雞頸骨要在（）處把頸骨剁下。

A.靠近肩部
B.左翅部
C.右翅部
D.靠近頭部


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1.單項(xiàng)選擇題少司按其性質(zhì)和用途可分為熱少司、冷少司等（）三類(lèi)。

A.黃油少司
B.甜食少司
C.布朗少司
D.奶油少司

2.單項(xiàng)選擇題整雞出骨要先在雞的（）下刀。

A.頸根處
B.頭部
C.肩部
D.頸部

3.單項(xiàng)選擇題制作烤魚(yú)青蛤汁的少司，要用（）把大蒜末和蔥頭末炒香。

A.橄欖油
B.沙拉油
C.黃油
D.黃油和沙拉油

4.單項(xiàng)選擇題人體每日攝入的（），應(yīng)占進(jìn)食總熱量的10～15%。

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.糖類(lèi)
D.水

5.單項(xiàng)選擇題肉桂的英文是（）。

A.Juniper
B.Sandwich
C.Cinnamon
D.Turmeric