單項選擇題在制作冷威士嘩湯的時候原料有（）
A.牛奶
B.奶酪
C.橄欖
D.蘋果
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1.單項選擇題下列哪種原料是用于制作焗西蘭花荷蘭汁的原料（）
A.奶油
B.沙拉醬
C.蕃茄醬
D.計司粉
2.單項選擇題“curry chicken”的意思是（）
A.咖喱雞
B.橙汁燴鴨
C.烤筍雞
D.蒸雞腿
3.單項選擇題里脊末段可加工下列哪種牛扒（）
A.腓脷牛扒
B.小件牛扒
C.薄片牛扒
D.米龍腓脷
4.單項選擇題馬乃司又稱沙拉醬、蛋黃醬，是一種最基礎的（）
A.冷調(diào)味汁
B.熱少司
C.甜食少司
D.冷湯
5.單項選擇題巴黎黃油的主要原料是黃油及各種香料、調(diào)味料和（）等。
A.奶油
B.沙拉醬
C.計司粉
D.雞蛋黃