單項(xiàng)選擇題競(jìng)爭(zhēng)的實(shí)質(zhì)是是人才和()的競(jìng)爭(zhēng)。
A.科技
B.技術(shù)
C.管理
D.知識(shí)
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1.單項(xiàng)選擇題職業(yè)道德具有廣泛性、()、實(shí)踐性和具體性。
A.一致性
B.多樣性
C.個(gè)體性
D.形象性
2.單項(xiàng)選擇題在商品經(jīng)濟(jì)條件下,衡量質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的尺度是()。
A.生產(chǎn)時(shí)間
B.所用的原料
C.價(jià)格
D.價(jià)值
3.單項(xiàng)選擇題甲醇的致死量是()毫升。
A.10
B.20
C.30
D.40
4.單項(xiàng)選擇題最早制作味美思酒的地區(qū)是()。
A.意大利的吐蓮
B.法國(guó)的勃根底
C.英國(guó)的威爾士
D.美國(guó)的西雅圖
5.單項(xiàng)選擇題一位女教師30歲,身高160厘米,如果其每日需要熱量為10000千焦,則其每日需()60~90克。
A.糖類(lèi)
B.脂肪
C.蛋白質(zhì)
D.維生素
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配菜的作用是使菜肴的價(jià)值更高。
題型:判斷題
蔬菜蓉湯的制作過(guò)程和奶油湯基本相似。
題型:判斷題
以植物油、白醋為主要原料,加入食鹽和胡椒粉調(diào)味而成的是美式法國(guó)沙拉醬。
題型:判斷題
肥而不膩、風(fēng)味濃厚是鵝肝醬的成品要求。
題型:判斷題
金槍魚(yú)、橄欖是制作法式尼斯沙拉的原料。
題型:判斷題
沙拉的裝盤(pán)并沒(méi)有一定之規(guī),但要講究色彩配合的協(xié)調(diào)與器皿搭配的和諧。
題型:判斷題
制作雞肉酥派所用的雞蛋取蛋清即可。
題型:判斷題
兩種以上的海鮮拼盤(pán)不用符合兩種以上海鮮的海鮮拼盤(pán)制作工藝。
題型:判斷題
新鮮香料調(diào)味汁是用中餐中常見(jiàn)的香料來(lái)調(diào)制的。
題型:判斷題
鵝肝醬的成品要求包括細(xì)膩、風(fēng)味濃厚、宜人等。
題型:判斷題