單項選擇題下列元素中屬于常量元素的是（）
A.鈣、磷、鐵、鋅
B.鈣、鐵、碘、錫
C.鈣、鉀、鈉、鎂
D.氯、磷、硫、鈣
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1.單項選擇題毛利額與成本的比率是（）
A.出材率
B.成本率
C.銷售毛利率
D.成本毛利率
2.單項選擇題銷售毛利率是（）的百分比。
A.毛利額與價格
B.毛利額與成本
C.凈料成本與毛料成本
D.毛料成本與凈料成本
3.單項選擇題成本毛利率是（）的百分比。
A.毛利額與價格
B.毛利額與成本
C.凈料成本與毛料成本
D.毛料成本與凈料成本
4.單項選擇題餐飲定價程序包括判斷市場需要、確定定價目標（）等內(nèi)容。
A.制定毛利率標準
B.制定凈料率標準
C.確定計算程序
D.預測人工成本
5.單項選擇題凍禽在冷藏時腐敗產(chǎn)生的綠色是受（）污染所致。
A.克雷伯氏菌屬
B.假單胞菌
C.沙雷氏菌屬
D.變形桿菌