單項(xiàng)選擇題由化學(xué)、物理、生物性因素引發(fā)的人類惡性腫瘤稱為（）作用。

A.致畸
B.致癌
C.致突變
D.致病


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1.單項(xiàng)選擇題蛋類蛋白質(zhì)含量約為（）。

A.3%～5%
B.7%～10%
C.13%～15%
D.17%～19%

2.單項(xiàng)選擇題不屬于食品污染危害的是（）。

A.使食品腐敗變質(zhì)
B.造成急、慢性中毒
C.致畸、致癌、致突變
D.內(nèi)分泌腺紊亂

3.單項(xiàng)選擇題蛋中的脂肪含量約為（）。

A.3%～5%
B.7%～10%
C.11%～15%
D.17%～19%

4.單項(xiàng)選擇題宇宙射線和地球上的放射線是食物中（）物質(zhì)的來(lái)源。

A.放射性
B.化學(xué)性
C.物理性
D.微生物

5.單項(xiàng)選擇題不屬于放射性污染源的是（）。

A.核爆炸
B.核設(shè)施
C.核意外事故
D.放射性保管食物