俄羅斯菜肴的特點(diǎn)是（）。

蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。

蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。

西式烹調(diào)國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于（）公布實(shí)施。

用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開。

制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。

伊比利亞火腿選用的材料是（）。

關(guān)于煙熏肉類說法錯(cuò)誤的是（）。

蝦肉肉質(zhì)鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。

以下不適合制作扇貝的方法的是（）。