將海鱸魚的魚尾朝（），魚背朝向自己放置。

關(guān)于圓體魚加工取料的六檔描述錯誤的是（）。

以下不適合制作扇貝的方法的是（）。

魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚。

蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。

用刀沿著（）的中線從魚頭至魚尾向下用力劃開魚肉，切至魚骨時停止動作。

蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。

俄羅斯菜肴的特點(diǎn)是（）。

餡料一般由肉糜、（）、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。

制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。