餡料一般由肉糜、（）、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。

關(guān)于圓體魚加工取料的六檔描述錯誤的是（）。

冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。

雞分割可分為三大類，雞腿、（）和雞脯。

以下不適合制作扇貝的方法的是（）。

下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。

以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。

以下關(guān)于膠凍類菜肴制作的過程說法正確的是（）。

制作完的肉卷可保持（）天。

將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調(diào)味。