單項選擇題牛奶長期保存應放于（）的冷庫中。
A.0～5℃
B.-5～0℃
C.-5～-10℃
D.-10～-18℃
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1.單項選擇題初乳是指奶牛從產(chǎn)奶開始（）內所產(chǎn)的奶。
A.一星期
B.二星期
C.三星期
D.四星期
2.單項選擇題常乳是指奶牛從產(chǎn)奶（）內所產(chǎn)的奶。
A.1～305天
B.7～365天
C.1～365天
D.7～305天
3.單項選擇題（）是烹調和加工乳制品的主要原料。
A.初乳
B.常乳
C.末乳
D.異常乳
4.單項選擇題每升牛奶可以滿足成年人每日所需的（）
A.脂肪酸
B.氨基酸
C.維生素
D.碳水化合物
5.單項選擇題下列哪種原料即適宜生食，也可熟食（）
A.扇貝
B.貽貝
C.牡蠣
D.蝸牛