在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。

取雞內(nèi)臟時(shí)，需要先將（）剝離。

肉鴿去骨后一般會(huì)將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。

整鴨處理是會(huì)用到的工具包括（）。

龍蝦的預(yù)處理調(diào)味一般包含以下哪些原料（）。

（）是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。

三文魚可以選取以下（）熏制工藝。

雞腿肉的優(yōu)點(diǎn)是（）。

腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會(huì)用（）等原料。

腌漬三文魚可以使用（）等原料。