單項(xiàng)選擇題火雞是美國(guó)等西方國(guó)家（）餐桌上不可缺少的佳肴。
A.萬(wàn)圣節(jié)
B.圣誕節(jié)
C.復(fù)活節(jié)
D.狂歡節(jié)
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1.單項(xiàng)選擇題餐飲銷(xiāo)售與利潤(rùn)的差，構(gòu)成餐飲產(chǎn)品的（）
A.毛利額
B.成本
C.原料成本
D.人工費(fèi)用
2.單項(xiàng)選擇題白少司主要是以（）為基礎(chǔ)制作的。
A.白色基礎(chǔ)湯
B.布朗基礎(chǔ)湯
C.奶油少司
D.奶酪
3.單項(xiàng)選擇題愛(ài)祖國(guó)、愛(ài)人民、愛(ài)勞動(dòng)、（）和愛(ài)社會(huì)主義是社會(huì)主義道德建設(shè)的基本要求。
A.愛(ài)集體
B.愛(ài)家庭
C.愛(ài)學(xué)習(xí)
D.愛(ài)科學(xué)
4.單項(xiàng)選擇題冷水初步加工方法適宜加工（）
A.植物性原料
B.動(dòng)物性原料
C.谷物類(lèi)原料
D.蔬菜類(lèi)原料
5.單項(xiàng)選擇題鐵扒煎灶其表面是一塊（）厚的平整鐵板。
A.2～5毫米
B.5～10毫米
C.1～2厘米
D.5～6厘米
最新試題
（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀(jì)發(fā)展出來(lái)的食品，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來(lái)灌飼禽鳥(niǎo)以獲取脂肪。
題型：多項(xiàng)選擇題
在禽類(lèi)中，屬于深色肉（也稱(chēng)紅肉）的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
美國(guó)菜新英格蘭蛤周達(dá)湯，可以追溯到十八世紀(jì)初期，主要的原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
煙熏三文魚(yú)第一個(gè)布置可以是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
雞的捆扎成型正確步驟是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
法國(guó)西南部較為流行的以油來(lái)腌漬的料理有以下哪幾個(gè)選項(xiàng)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
龍蝦的預(yù)處理調(diào)味一般包含以下哪些原料（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪個(gè)用具是雞腿去骨時(shí)不需要用的（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
三文魚(yú)可以選取以下（）熏制工藝。
題型：多項(xiàng)選擇題