單項選擇題在現(xiàn)在社會里下列行為中,()屬于不道德行為。
A.孝敬父母
B.大企業(yè)吞并小企業(yè)
C.夫妻恩愛
D.缺斤少兩
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1.單項選擇題在制作炸火腿奶酪豬排時應(yīng)使用()
A.豬腿肉
B.豬后臀肉
C.豬通脊肉
D.豬里脊肉
2.單項選擇題高壓蒸汽爐的爐溫最高可達()
A.102℃
B.140℃
C.182℃
D.200℃
3.單項選擇題Strawberry的中文意思是()
A.菠蘿
B.香蕉
C.草莓
D.檸檬
4.單項選擇題碎肉頭進行冷水初步熱加工目的是為了()
A.去除血污、油脂等
B.使酶失去活性
C.使表層收縮
D.使原料成熟
5.單項選擇題Almond的中文意思是()
A.杏仁
B.胡桃
C.板栗
D.花生
最新試題
以下哪種貝類原料需要開殼取肉()。
題型:多項選擇題
龍蝦的預(yù)處理調(diào)味一般包含以下哪些原料()。
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一只全鴨用輕度鹽水浸漬,以下鹽水的重量百分比不適合的為()。
題型:多項選擇題
在準(zhǔn)備三文魚的二次腌漬時,需要()。
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腌漬汁是酸性液體,最早是用醋,現(xiàn)在還會用()等原料。
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雞腿肉的優(yōu)點是()。
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填餡工藝中,適用于填袋的原料有()。
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取下扁身魚類的去骨魚排之后,可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用()壓平。
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填餡工藝中,適用于填“殼”的原料有()。
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處理類似比目魚之類的扁身魚時會用到的工具包括()。
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